| | | Amandes de mer à l'anis of414 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Amandes de mer à l'anis of414 Mar 2 Mai - 10:10 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
5 minutes de préparation / 1o minutes de cuisson
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 6 personnes
6 douzaines d'amandes
3 étoiles de badiane
30 g de pastis dilué dans 100 g d'eau
Fleur de sel, poivre du moulin
Procédé
Choisissez et lavez les amandes à grande eau.
Mettez-les dans une grande cocotte avec la badiane et arrosez-les de pastis dilué dans l'eau.
Couvrez la cocotte (de préférence avec un couvercle en verre, pour pouvoir contrôler la cuisson) et faites chauffer à feu moyen.
Dès que vous entendez un petit sifflement, baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes en secouant régulièrement pour que toutes les amandes soient au contact de la chaleur.
Conseil utile=> * ne jamais ouvrir la cocotte afin de garder toute la vapeur à l'intérieur et même principe pour moules, coques, praires…
Dès que les amandes sont cuites, servez-les accompagnés de pain de campagne grillé et beurré.
*************************"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6227
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Amandes de mer à l'anis of414 Mar 2 Mai - 13:39 | |
| j'ai essayé a deux reprises de cuire des amandes,comme les moules immangeables  dures je vais tenter a nouveau avec du liquide merci gastrom
_________________
marie74
|
| | | | | | Amandes de mer à l'anis of414 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
