Salade aux navets et aux carottes

Salade aux navets et aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 450 gr de carottes
- 450 gr de navets
- 100 gr de pignons de pin
- 1 échalote
- 5 brins de basilic
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin

Préparation:
Pelez les navets et les carottes, faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes. 
Coupez-les en tranches et laissez-les mariner pendant 30 minutes avec le citron et l'huile d'olive. 
Pelez et hachez l'échalote puis ajoutez-la ainsi que le sel et le poivre. 
Mélangez.
Lavez et effeuillez le basilic. 
Réservez 8 feuilles et ciselez les autres. 
Mélangez avec la salade. 
Répartissez la salade dans des bols, parsemez de pignons de pin et décorez avec les feuilles de basilic réservée.

recette de saison : les navets nouveaux arrivent!! pas de basilic ? remplacez par du persil plus facile à trouver en cette saison.