| | | Nems au poulet et porc of356 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Nems au poulet et porc of356 Jeu 20 Avr - 9:40 | |
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35 minutes de préparation / 5 minutes de cuisson
Pour 4 personnes
12 galettes de riz
200 g de blanc de poulet haché
4 champignons noirs parfumés
40 g de vermicelles de riz
200 g de filet de porc haché
1 carotte râpée
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
huile
sel et poivre du moulin
Procédé
Déposez les champignons noirs dans un bol d'eau tiède et laissez-les tremper environ 30 minutes.
Égouttez-les, essuyez-les et hachez-les.
Déposez les vermicelles de riz dans un grand bol, couvrez-les d'eau tiède et laissez tremper 15 minutes.
Faites-les cuire 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les.
Dans un grand bol, déposez le porc, le poulet, les vermicelles de riz, les champignons, la carotte, la gousse d'ail, le gingembre et le nuoc-mâm.
Salez, poivrez et remuez.
Trempez rapidement chaque galette de riz dans une assiette creuse remplie d'eau légèrement sucrée.
Laissez ramollir, épongez rapidement puis étalez les galettes sur un plan de travail.
Disposez un peu de farce sur chaque galette.
Rabattez la base et deux côtés vers l'intérieur de la galette puis roulez-la.
Faites frire les rouleaux dans une huile très chaude puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les nems tièdes avec quelques feuilles de salade, de la menthe fraîche et de la sauce épicée.
****************"
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| | | | michelle59
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| | Sujet: Re: Nems au poulet et porc of356 Jeu 20 Avr - 22:07 | |
| merci Gastrom
stp
juste une question les viandes sont crues ou précuites quand on kes met sur la galette
merci d'avance |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Nems au poulet et porc of356 Ven 21 Avr - 0:29 | |
| Personnellement je préfère cuire les viandes avant !
* sécurité hygiène
* cuisson des nems plus rapide _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | michelle59
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| | Sujet: Re: Nems au poulet et porc of356 Dim 23 Avr - 17:39 | |
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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| | Sujet: Re: Nems au poulet et porc of356 Lun 22 Mai - 9:57 | |
| La suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Nems au poulet et porc of356 | |
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| | | | | | Nems au poulet et porc of356 | |
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