| | | Omelette à l'oseille |  |
| | | Auteur | Message |
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Josie
Modératrice
Messages : 3733
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
|  Sujet: Omelette à l'oseille Sam 8 Avr - 13:26 | |
| Pour 2 personnes
4 oeufs
1 bouquet de 300 g d'oeille
1 c à c d'huile
30 g de beurre
sel fin
poivre
Lavez, équeutez et égouttez les feuilles d'oseille. Épongez-les soigneusement.
Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajoutez l'oseille en feuilles ou grossièrement ciselée, et faites cuire 3 à 4 min sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Une fois l'eau de végétation évaporée, éteignez et réservez.
Cassez les oeufs, salez et poivrez. Battez-les en omelette, d'un mouvement large afin de bien oxygéner le mélange.
Incorporez-y l'oseille fondue, tout en continuant de battre.
Chauffez l'huile et le reste du beurre dans une poêle.
Dès qu'ils grésillent, versez-y la préparation et faites cuire 4 à 5 min à feu vif en ramenant les bords vers l'intérieur avec la spatule.
Quand l'omelette commence à prendre, secouez la poêle d'avant en arrière pour éviter qu'elle n'attache au fond.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 min. Le dessous de l'omelette doit être bien doré, le dessus moelleux.
Faites glisser doucement l'omelette sur un plat préalablement réchauffé, en la pliant en deux.
Une recette de J P Coffe
_________________
Josie
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15379
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Omelette à l'oseille Lun 27 Juin - 17:47 | |
| Une très bonne recette et simple à faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3733
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Omelette à l'oseille Mer 3 Avr - 19:33 | |
| Une omelette de saison
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Josie
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| | Sujet: Re: Omelette à l'oseille | |
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