Ma première omelette

Recette pour bébé à partir de 12 mois.

Ingrédients :
- 1 oeuf extra frais 
- 1 branche de persil
- 1/5 d'une belle courgette
- 1/2 cuillère à café d'huile de tournesol

Préparation :
Laver puis peler la courgette.
A l'aide d'une mandoline ou d'une râpe à carottes, râper la courgette.
Réserver sur un papier absorbant (elle a tendance à dégorger).
Laver, effeuiller puis ciseler le persil.
Battre l'oeuf, ajouter la courgette asséchée et le persil. Il faut cuire immédiatement avant que la courgette dégorge.
Faire chauffer une petite poêle avec 1/2 cuilllère à café d'huile de tournesol.
Y ajouter l'appareil en mélangeant de l'extérieur vers le centre.
A mi-cuisson, retourner sur une assiette et refaire cuire. 
L'omelette doit être complètement cuite et non baveuse.
Servir avec une purée de légumes.