Salade de champignons à l'effilochée de filet de dinde fumé ch370

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Pour 4 personnes
50 g de filet de dinde fumé et émincé fin
250 g de champignons de paris
1 gros citron pour le jus
1 ou 2 æufs
1 ou 2 yaourts nature
1 petit bouquet de persil
Sel, poivre du moulin

Préparations
Faire durcir les æufs (10 mn, les écaler.
Blanchir les champignons (2 mn), les refroidir et les émincer.
Les mettre dans un saladier et les arroser avec un peu de jus du citron.
Laver et hacher le persil

Dans une terrine, mettre les yaourts, les battre avec le jus de citron.
Saler, poivrer et incorporer le persil haché.
Ajouter l'effilochée de dinde fumée et bien mélanger.
Ajouter la sauce au yaourt.
Décorer avec les æufs découpés en rondelles ou en quartiers.
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J'aime beaucoup ce genre de salade.

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