Salade forestière

Salade forestière

Ingrédients pour 4 personnes:
- 150 gr de champignons de Paris 
- 200 gr de cèpes 
- 1 endive  
- 150 gr de salade mélangée 
- 25 gr de cerneaux de noix hachés 
- la moitié d'un bouquet de cerfeuil
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix 
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- un demi citron 
- sel
- poivre

Préparation:
Nettoyez soigneusement les cèpes. 
Émincez-les, puis faites-les revenir 4 à 5 minutes à la poêle dans l'huile d'olive.
Lavez les champignons de Paris. 
Découpez-les en fines lamelles, puis arrosez-les avec le jus du demi citron.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile de noix. 
Ajoutez-y les cèpes et les champignons de Paris, l'endive émincée et les feuilles de salades mélangées. 
Tournez délicatement.
Saupoudrez le tout avec des pluches de cerfeuil et des noix hachées. 
Servez aussitôt.