Soupe crémeuse au maïs

Soupe crémeuse au maïs

Ingrédients pour 4 personnes:
- 600 gr de maïs égoutté
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail hachée
- 750 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 gr de beurre

Préparation:
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Emincez le poivron jaune.
Rajoutez dans la poêle le maïs, le poivron jaune (conservez 2 cuillères à soupe de maïs et de poivrons pour la déco), et faites revenir quelques minutes.
Faites chauffer l'eau et faites dissoudre le cube de bouillon de volaille.
Rajoutez le bouillon dans la poêle et couvrez, faites mijoter 20 minutes.
Mixez le tout et rajoutez le beurre avant de servir, mixez une dernière fois pour bien émulsionner.
Servez avec des petits dés de poivron et des grains de maïs par dessus pour décorer... avec du sel et du poivre.