Crevettes sautées au gingembre

Crevettes sautées au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes:
- 600 gr de grosses crevettes (ou langoustines) entières
- 1 ciboule avec sa partie verte (ou 2 échalotes)
- 3 lamelles de gingembre frais (ou 1/2 c. à café de gingembre en poudre)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de vermouth (ou porto blanc)
- 1 cuillère à café de sucre
- 10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
- 3 pincées de poivre

Préparation:
Enlevez les pattes et les moustaches des crevettes mais conservez leur tête. 
En utilisant un couteau bien aiguisé, pratiquez une fente dans le dos des crevettes puis enlevez leur veine dorsale noire.
Lavez puis égouttez et essuyez les crevettes avec des serviettes en papier. 
Ne les décortiquez pas.
Hachez finement le gingembre et l'ail et sommairement la ciboule. 
Mélangez intimement dans un saladier tous les ingrédients, sauf les crevettes et l'huile de sésame.
Ajoutez ensuite les crevettes dans le saladier et laissez mariner 30 minutes en retournant de temps en temps.
Faites chauffer à feu vif dans une poêle, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. 
Pendant ce temps, égouttez les crevettes à l'aide d'une écumoire et gardez la marinade.
Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les crevettes et faites-les sauter 3 minutes en remuant constamment avec une spatule. 
Réglez alors à feu modéré, incorporez la marinade, couvrez et laissez cuire à l'étuvée 2 minutes en remuant de temps en temps.
Servez chaud après avoir ajouté l'huile de sésame.

Athena

voici une recette qui semble délicieuse,pour ceux qui aiment les crevettes(je deteste mais en régale mon entourage,quand même)
athena,les prochaines se sera avec ta recette,qui change des miennes
merci