Crème de chou-fleur au roquefort

Crème de chou-fleur au roquefort

Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 gr de chou-fleur
- 600 ml de bouillon de légumes
- 150 gr de crème fraîche
- sel, poivre du moulin
- noix de muscade
- 200 gr de roquefort
- 2 tranches de pain de mie de la veille
- 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation:
Portez le bouillon de légumes à ébullition.
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les et faites-les cuire 10 minutes dans le bouillon de légumes.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeur.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade râpée.
Détaillez le pain de mie en cubes et faites-les dorer dans le beurre chaud.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Emiettez le roquefort, répartissez-le dans quatre petits bol puis versez la crème de chou-fleur.
Donnez un dernier coup de poivre et servez aussitôt avec les croûtons.

Recette parfaite pour utiliser un gros chou fleur    avec le restant on peut faire un gratin

Recette en lien avec le menu de la semaine