Salade de chou-fleur (ou autre légume) jambon à la crème of244

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Préparation et cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes
o 1 chou-fleur très blanc
o 100 g de radis
o 1 tranche de jambon épaisse de 5 mm (ou autre viande froide)
o l cuil. à soupe de câpres
o 2 cuil. à soupe de vinaigre d'alcool
Pour la sauce :
. 1 gousse d'ail
. 2 cuil. à soupe de persil
. 4 cuil. à soupe de crème fraîche
. 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
. 4 cuil. à soupe d'huile
. Sel, poivre du moulin

Préparations
1. Coupez la base du chou-fleur et défaites-le en tout petits bouquets ; lavez ceux- ci à l'eau vinaigrée, puis rincez-les, égouttez-les et épongez-les.
Nettoyez les radis en coupant les racines et les fanes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Coupez le jambon en petits dés. Mettez tous ces éléments dans un saladier ainsi que les câpres.

2. Pelez l'ail et écrasez-le à l'aide d'un presse-ait au-dessus d'un bol.
Ajoutez le persil, la crème fraîche, le vinaigre et l'huile.
Salez, poivrez et battez à la fourchette.
Arrosez le contenu du saladier avec cette sauce et mélangez bien.

Variante...suggestion...
* Vous pouvez remplacer le chou-fleur par un autre légume tel que des épinards frais (250 g), du chou chinois (250 g), des brocolis (450 g) ou encore des courgettes coupées en fines rondelles (450 g).
* On peut aussi remplacer le jambon par de la viande froide.
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L'entrée du jour (suggestion)

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Je mets souvent le chou-fleur en salade.
On l’aime bien, autant que chaud.

bisou1

Chez nous aussi loubete, et puis facile à utiliser dans multiples recettes Smile

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