Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 1,5 l de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre
- sel et poivre

Préparation :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et égouttez-les.
Enlevez les feuilles du chou-fleur, détaillez-le en morceaux et lavez-les.
Faites bouillir le chou-fleur pendant 10 minutes dans 1,5 litre d’eau bouillante.
Égouttez-le et réservez-le. 
Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre coupées en fins quartiers avec un litre de lait, du sel et du poivre. 
Amenez à ébullition à feu doux.
Après un quart d’heure de cuisson, ajoutez le chou-fleur égoutté, couvrez et laissez cuire encore un quart d’heure, toujours à feu doux.
Mixez le contenu de la casserole. 
Ajoutez le reste du lait et vérifiez l’assaisonnement.
Remettez la casserole sur feu doux et retirez-la dès que le mélange arrive à ébullition. 
Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en fouettant le mélange.

Vous pouvez servir la crème accompagnée de pain toasté.

Pour se réchauffer le soir.