Sujet: Tarte aux noix et aux poires ik384 Mar 13 Déc - 16:24
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 3O mn / Cuisson : 1 h
Pour 6 personnes Pour la pâte : . 2OO e de farine . 1OO g de sucre . 1OO g de beurre . 2 jaunes d'æufs . 6O g de noix râpées . ¼ de verre d'eau . 1 pincée de sel Pour la garniture : - 75O g de poires - 35O g de noix - 1 verre de lait entier - 1OO g de crème fraîche - 2 æufs - 6O g de sucre en poudre - 1 verre à liqueur d'armagnac (ou d'eau de vie de noix)
Préparations Préparez la pâte : Travaillez les jaunes d'æufs avec le sel et le sucre, ajoutez la farine d'un seul coup l'eau et les noix râpées. Rassemblez rapidement tous ces ingrédients du bout des doigts. Incorporez le beurre assez ferme à la pâte, mettez en boule et laissez reposer.
Garnissez un moule à tarte (d'environ 28 cm) avec la pâte. Préchauffez le four (th. 5). Pelez les poires, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte. Cassez les noix et rangez les cerneaux sur les poires.
Dans une jatte, battez le lait, la crème, le sucre, les æufs et l'alcool. Versez cette crème sur la tarte. Faites cuire à four doux pendant une heure. Servez tiède ou froid. *********************"
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Aujourd'hui à 19:38 par loubete
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