Pompe aux Grattons

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500 g de farine 
200 g de beurre ramolli 
1 cuil à café de sel 
3 oeufs 
levure de boulanger 1/2 cube environ 22 à 23 g
des grattons (dés de lard fondus)

Mélanger la farine avec le beurre et le sel. Ajouter les oeufs et la levure (délayé dans un peu de lait)
Mélanger l'ensemble, incorporez 2 poignées de grattons et laisser reposer 2 heures (pièce chaude)
Disposez la pâte sur une plaque de cuisson en couronne ou droite (au choix ) dorée à l'oeuf.
Laisser relever un peu et faire cuire dans un four à 150 degré pendant 30 minutes .

La pompe se déguste froide ou tiède à l'apéritif ou à tout heure   c'est un incontournable dans le bourbonnais

Cette recette me plait. Rien que de savoir qu'elle se déguste à toute heure.
Merci Josie180.

josie j ai reussi ta pompe comme un granid chef c est bon pas cher et rigolo  elle  estdrole tapompe

merci ivolcan d'avoir apprécier ma spécialité . Quand tu serviras çà à tes invités tu leur diras que c'est une spécialité bourbonnaise chez nous pour les apéritifs et les casse croute des chasseurs c'est toujours avec une pompe 
bisous

A l'apéritif ce doit être excellent   je vais essayer de la faire et comme j'ai des chasseurs dans mon entourage je ferais passer cette recette à leurs épouses

Josie a écrit:

pompe aux grattons

Coucou Josie !!
Pour cet incontournable de chez nous.. as tu essayé avec du saindou à la place du beurre ??

Mon papa l'a faisait toujours au saindoux jamais au beurre çà donne un goût encore meilleur 
Merci 

Bravo les Bourbonnais!

Nous sommes trois Bourbonnais faut que nous nous soutenions ..... 

Merci Josie,  je note.
Je ne connaissais pas.