Pompe à l'huile de Noël

Pompe à l'huile de Noël 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de farine
- 3 œufs
- 25 gr de levure de boulanger
- 25 cl d’huile d’olive
- 100 gr de sucre
- 5 cl d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de sel
- 1 orange
- 25 cl d’eau

Préparation :
Faites diluer la levure dans de l’eau tiède.
Mélangez la farine et le sucre. 
Ajoutez la levure, l’huile d’olive, la fleur d’oranger et le zeste de l'orange.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 
Puis formez une boule.
Recouvrez d’un linge humide et laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante jusqu’à ce que la boule double de volume.
Étalez sur une plaque huilée la pâte en disque d’environ 1 centimètre d’épaisseur. 
Faites des entailles pour obtenir une galette ajourée comme un soleil.
À nouveau, laissez reposer au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pendant 20 minutes.
À la sortie du four, badigeonnez d’huile d’olive.