| | | Salade de haricots blancs, légumes d'été cuits au four, vinaigrette coriandre et menthe |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Salade de haricots blancs, légumes d'été cuits au four, vinaigrette coriandre et menthe Mar 23 Juil 2013 - 22:16 | |
| Cuisson préalable des légumes : 40 mn à 180°CIngrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine moyenne
- 1 courgette moyenne
- 4 gousses d'ail pelées
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café de gros sel, poivre du moulin
- 1 bocal de 300 g de haricots blancs
- 2 c à soupe de coriandre et menthe ciselées
- 6 c à soupe de vinaigrette à l'huile d'olive
Procédé :* Préchauffez votre four à 180°C * Lavez tous les légumes. Coupez l'aubergine et la courgette en deux. Creusez-les en laissant un peu de blanc sur la peau. Coupez les poivrons en deux puis en lanières. * Placez vos légumes et les gousses d'ail dans un plat à four, arrosez avec l'huile, salez avec le gros sel. Enfournez pour 40 mn. Laissez refroidir à température ambiante. * Égouttez vos haricots blancs. Mélangez-les avec les légumes refroidis. Ajoutez les herbes à la vinaigrette, ajoutez à votre salade et mélangez délicatement. Vous pouvez préparer vos légumes la veille en profitant d'une autre cuisson au four. Il vous suffira de les mettre au frais dans un récipient fermé et de les servir à température ambiante.Choisissez vos haricots blancs selon votre préférence: les cocos de Paimpol, les mogettes de Vendée, les flageolets seront tous délicieux dans cette salade.
Variez votre assaisonnement en remplaçant la coriandre et la menthe par du persil et de l'origan frais. |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Salade de haricots blancs, légumes d'été cuits au four, vinaigrette coriandre et menthe Mar 23 Juil 2013 - 22:31 | |
| quelle bonne recette Pépite , et toujours ces très bons conseils , comme ici les variantes de haricots et cette excellente vinaigrette coriandre et menthe , bravo à toi Pépite et encore merçi ! |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Salade de haricots blancs, légumes d'été cuits au four, vinaigrette coriandre et menthe Mar 23 Juil 2013 - 22:35 | |
| Trop gentil Paulux! merci pour ces compliments qui m'engagent à continuer. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23038
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade de haricots blancs, légumes d'été cuits au four, vinaigrette coriandre et menthe Lun 13 Sep 2021 - 9:41 | |
| La suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Salade de haricots blancs, légumes d'été cuits au four, vinaigrette coriandre et menthe | |
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| | | | | | Salade de haricots blancs, légumes d'été cuits au four, vinaigrette coriandre et menthe | |
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