Croque de lentilles, oeuf sur le plat, sauce tomate aux oignons.

Ingrédients pour 2 personnes :

120 g de lentilles cuites
2 tranches de pain de mie
2 œufs
300 g de tomates fraîches
2 oignons moyens
sel et poivre du moulin

Procédé :
* Pelez, épépinez et coupez les tomates en quartiers. Pelez les oignons et ciselez-les. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive sans les colorer, ajoutez les tomates et faites cuire 15 mn à feu moyen.
* Réchauffez les lentilles et cuisez vos œufs sur le plat.
* Toastez le pain de mie.
* Disposez sur votre toast 2 c à soupe de lentilles puis votre œuf. Servez la sauce tomate à part.

Que mange-ton ce soir ? Un restant de lentilles cuites, un œuf et le tour est joué. Variez les pains de mie (complet, aux céréales) et même une tartine de pain de seigle sera la bienvenue. La sauce tomate est un plus, rajoutez lui de l'estragon ou une pointe de curry. Servez avec une salade verte. Pour les plus gourmands, rajoutez des lanières de jambon blanc sur les lentilles avant de mettre votre œuf.

une idée du jour originale cool

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