Clafoutis de petits légumes ik305

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 5O à 55 mn

Pour 6 personnes
. 1 boîte ou sac de 45O g de jardinière de légumes surgelés
. 125 g de farine
. 2 æufs
. 2O cl de lait entier
. 75 g de beurre
. sel, poivre du moulin
. 1 cuil. à café d'origan séché (facultatif)

Préparations
Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Préparez la pâte :
Versez la farine avec une demi-cuillerée à café de sel au travers d'un tamis dans une terrine.
Ajoutez les æufs entiers, mélangez à la cuillère en bois.
Versez le lait petit à petit en tournant la pâte sans arrêt, puis versez-y le beurre.
La consistance doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Si la pâte fait quelques grumeaux, passez-la au tamis.
Ajoutez l'origan et du poivre blanc et mélangez.
Laissez reposez le temps de faire blanchir les légumes surgelés 5 minutes dans l'eau bouillante salée et à découvert pour qu'ils gardent leur couleur. Égouttez-les.

Préchauffez le four 180°C (th. 6).
Huilez au pinceau un moule en porcelaine à feu ou à défaut en verre ou en terre.
Versez-y quelques cuillerées de pâte de façon à tapisser le fond d'une couche d'un ou deux centimètres d'épaisseur.
Mettez le moule au four 5 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit solidifiée.
Disposez les légumes égouttés sur le fond précuit et recouvrez-les du reste de pâte.
Remettez au four et laissez cuire de 40 à 45 minutes.

Servez chaud ou tiède dans le moule (ou autre : ramequins, cassolettes...), en entrée ou en accompagnement.

* Vous pouvez ajouter à la jardinière de légumes quelques bouquets de brocolis blanchis.
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Une belle recette

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Josie

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