Sujet: Tartelettes à la rhubarbe th287 Sam 7 Mai - 9:44
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] *à propos de la recette Le mélange sucre-poudre d'amande (tant pour tant=T.P.T. 50-50%) adoucit la saveur âpre de la rhubarbe et absorbe son jus. Il est conseillé de précuire les fonds de tarte jusqu'à légère coloration.
Recette pour 6 personnes environ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * étape 1 Éplucher des tiges de rhubarbe, les couper en bâtonnets, en obtenir 1 kg, les saupoudrer de sucre semoule, puis les faire suer au four à 200°C pendant 5 minutes environ.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * étape 2 Dès la sortie du four, égoutter les bâtonnets de rhubarbe, puis les rouler dans 150 g de sucre et 150 g de poudre d'amande, retirer l'excédent.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* étape 3 Saupoudrer l'excédent de sucre et de poudre d'amande dans des fonds de tartelettes (en pâte sucrée) cuits à blanc. Garnir avec les bâtonnets de rhubarbe, puis cuire les tartelettes au four à 180°C pendant 15 minutes environ.
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