Rillettes de thon ik40

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* En entrée ou avec l'apéritif
Préparation: 15 mn (2 ou 3h à l'avance) / Pas de cuisson

Pour 6 personnes
4OO g de thon au naturel
1OO g de beurre ramolli
1 gousse d'ail
1 citron + le jus d'1/2 citron
2 cuil. à soupe de persil haché
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Préparations
Égouttez le thon et passez-le au mixer ou écrasez-le finement à la fourchette.

Dans une terrine
Travaillez le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit mou (en pommade).
Ajoutez la gousse d'ail hachée puis le thon écrasé, l'huile d'olive et le jus d'un demi-citron. Salez, poivrez.
Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Saupoudrez de persil haché. Couvrez la terrine et mettez quelques heures au réfrigérateur.

Servez frais avec du citron et des tartines de pain de seigle.
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J'adore.