Sujet: Soufflé classique au fromage ik93 Sam 13 Aoû - 8:40
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes ¼ de L. de lait entier 4 œufs 2 grosses cuil. à soupe de farine 75 g de fromage râpé 5O g de beurre noix de muscade râpée sel, poivre du moulin
Préparations Faites une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Salez légèrement à cause du fromage, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade râpée Incorporez le fromage râpé, les jaunes d'œufs et enfin les blancs battus en neige très ferme.
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré. Portez à four moyen (pas trop chaud sinon le soufflé ne montera pas) pendant 35 minutes environ. Servir dès la sortie du four.
Conseil utile Un soufflé doit être servi dès la cuisson terminée. Si on attend, le soufflé "tombe" et perd de sa belle présentation. *******************"
michelle59
Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 61 Localisation : Nord
Sujet: Re: Soufflé classique au fromage ik93 Dim 14 Aoû - 11:58
Aujourd'hui à 5:57 par angèle007
Sujet: Soufflé classique au fromage ik93 
