Tomates farcies au chèvre frais

Tomates farcies au chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 tomates
- 2 fromages de chèvre frais 
- 2 oeufs durs 
- 3 cuillères à café de crème fraîche 
- 1 cuillère à café de moutarde 
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel 
- 1/2 cuillère à café de paprika

Préparation:
Enlevez le chapeau de chaque tomate et creusez-les. 
Salez légèrement l'intérieur.
Pendant ce temps, écrasez les oeufs durs finement avec une fourchette puis ajoutez les fromages; mélangez bien. 
Ajoutez ensuite la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, puis salez si besoin.
Quand le mélange est bien onctueux, ajoutez le paprika. 
Retournez les tomates pour les vider de leur eau, puis remplissez les de cette préparation; et remettez les chapeaux. 
Servez frais.

Je vais en préparer pour demain.
On adore les tomates par ici.
Et j'en ai eu à mon beau fils qu'il a cueilli chez son voisin.

Athéna