Tartare de tomates au chèvre frais, ciboulette et pignons de pin dorés

Préparation : 30 mn * Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de tomates bien mûres
1 brin de romarin
1 c à soupe de ciboulette ciselée
50 g de pignons de pin
200 g de chèvre frais
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Procédé :
* Ebouillantez , pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés.
* Hachez les feuilles de romarin. Dans un saladier, mettez les dès de tomates, l'huile d'olive, le romarin. Salez et poivrez.
* Mélangez le chèvre et la ciboulette avec les pignons que vous aurez fait dorer à la poêle. Poivrez
* Remplissez avec ce mélange, 4 cercles de pâtisserie sur 4 assiettes en tassant bien, puis recouvrez avec le tartare de tomates.
* Démoulez et servez aussitôt.

Un tartare de tomates! Quelle bonne idée! Les tomates fraîches marinées avec du romarin (vous pouvez aussi utiliser de l'estragon) vont rendre un jus parfumé qui accompagnera le chèvre frais. Voici une entrée d'été qui plaira aussi bien aux grands et aux enfants.

Si vous n'avez pas de cercles à pâtisserie, utilisez des ramequins que vous aurez tapissé de film étirable et que vous démoulerez sur une assiette au dernier moment.
Décorez avec des feuilles de roquette, d'épinards et de quelques olives noires.

quelle bonne recette , vraiment de saison , félicitation pépite !

Essayez-la car vraiment elle est très bonne et étonnante en même temps!!!
merci pour vos félicitations mais je ne fais que contribuer à la vie de ce forum!! Et j'aime respecter les saisons pour profiter du meilleur des produits.

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