Tarte aux tomates et au thym, sauce au chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 pâte brisée
*6 tomates mûres
*3 oignons émincés finement
*2 gousses d'ail écrasées
*4 c à s d'huile d'olive
*sel et poivre du moulin, thym
*2 petits fromages de chèvre frais
*4 c à soupe de crème liquide

Recette:
*dans une sauteuse, faites blondir les oignons avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé et une pincée de sucre.
*pelez, coupez en fines rondelles les tomates. Salez -les légèrement et laissez -les s'égoutter dans une passoire
*préparez 4 cercles de 8 cm de diamètre dans la pâte et piquez-les avec une fourchette.
*garnissez chaque cercle avec les oignons, puis les tomates. Parsemez avec du thym et faites cuire 15 mn dans un four à 210°C
*coupez les chèvres en dés, mélangez-les avec la crème et faites cuire le tout 5 mn à feu doux. Salez et poivrez et servez avec la tarte.

Un bel accord : tomates, thym et chèvre. La sauce au chèvre accompagne bien cette tarte et en fait une entrée raffinée.

L'entrée du jour !