Carottes et chou, orange raisins secs of246

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Préparation : 30 mn

Pour 4-6 personnes
o 450 g de chou rouge
o 250 g de carottes
o 2 grosses oranges non traitées
o 50 g de raisins secs
o 4 cuil.à soupe de mayonnaise
o sel, poivre du moulin

Préparations
1. Rincez les raisins secs et faites-les tremper dans de l'eau tiède.
Ôtez le centre blanc du chou, lavez-le, égouttez-le et coupez les feuilles en fines lanières.
Grattez les carottes, lavez-les et râpez-les.
Lavez les oranges, essuyez-les et râpez le zeste de l'une des deux au-dessus de !a mayonnaise.
Pelez les deux oranges à vif, c'est-à-dire en entamant la peau blanche, puis divisez-les en quartiers en retirant la fine peau qui recouvre ceux-ci.

2. Égouttez les raisins secs et mettez-les dans un saladier avec le chou, les carottes et les oranges.
Nappez le tout avec !a mayonnaise au zeste d'orange; rectifiez l'assaisonnement et mélangez soigneusement afin que tous les ingrédients soient imprégnés de sauce.
Servez sans attendre.
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