Cookies carottes, flocons d'avoine et raisins secs

Cookies carottes, flocons d'avoine et raisins secs

Ingrédients pour 24 cookies :
- 150 gr de farine 
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 gr de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 200 gr de sucre cassonade
- 1 œuf
- 10 cl de huile neutre (type huile de tournesol)
- 250 gr de carottes
- 100 gr de raisins secs

Préparation :
Épluchez les carottes, lavez-les et épluchez-les à l’aide d’une râpe fine. 
Réservez.
Dans un saladier, mélangez l’œuf avec la vanille liquide et l’huile. 
Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement le mélange.
Ajoutez ensuite la farine et les flocons d’avoines petit à petit, tout en mélangeant. 
Pour finir, ajoutez les carottes râpées et les raisins secs et mélangez de façon à obtenir une pâte assez consistante.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 
Placez des petites boules de cookies sur la plaque, de façon assez espacée car les cookies vont s’étaler légèrement à la cuisson. 
Vous devez réaliser 24 cookies.
Enfournez dans un four préchauffé à 210°C durant 10-12 minutes. 
Les cookies doivent être légèrement dorés.
Laissez-les refroidir avant de les placer dans une boîte hermétique. 
Il pourront ainsi se conserver 1 semaine.