Financiers aux amandes et aux fraises

Financiers aux amandes et aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes:
- 130 gr de beurre
- 80 gr de farine
- 200 gr de sucre glace
- 130 gr d'amandes en poudre
- 4 oeufs
- 100 gr de fraises
- sel

Préparation:
Préchauffez le four à 180° (th6).
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.
Dans un saladier mélangez la farine, les amandes et le sucre.
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (2 ou 3 minutes environ) et versez-le dans le saladier. 
Mélangez bien l'ensemble.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. 
Ils doivent être mousseux et pas trop fermes. 
Incorporez-les au mélange.
Beurrez des moules à financiers et versez la pâte.
Enfoncez des morceaux de fraises au milieu de chaque financier et mettez au four 10 à 15 minutes. 
Ils doivent être bien dorés.