Filet mignon aux raisins et pistaches of202

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* Recevoir en été

Éléments
2 filets mignons (400g chacun)
40g raisins de Corinthe
40g de pistaches décortiquées
4 pincées de curry poudre
8 c/S huile tournesol
Sel, poivre du moulin

Procédé
Formez des entailles dans les filets mignons et placez-y les raisins secs

Mettez la viande dans une cocotte, salez, poivrez, arrosez-la d'huile.

Ajoutez le curry, couvrez et laissez cuire environ 20 min en la retournant régulièrement
Ajoutez de l'eau au fur et à mesure de la cuisson

Pendant ce temps, écrasez grossièrement les pistaches au mortier.

Lorsque la viande est cuite, prélevez-la de la cocotte et "panez-la" de pistaches concassées.

Service froid (buffet)
Placez la viande dans un plat de service, laissez-la refroidir et découpez-la en fines tranches au dernier moment.

Service chaud
Accompagner d'une purée maison au lait et au beurre demi-sel
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