| | | Salade de pâtes vertes au basilic of168 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23178
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade de pâtes vertes au basilic of168 Mer 1 Juin - 10:21 | |
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* Recevoir en été (idée recettes...)
Éléments
4 petites courgettes
400 g de pâtes aux épinards (type tagliatelles)
½ bouquet de basilic (ou de ciboulette, selon les goûts ou saison)
4 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel, poivre du moulin
Procédé
Porter à ébullition de l'eau salée dans une casserole ; faites-y cuire les pâtes environ 8 min.
Égoutter et passez-les immédiatement sous l'eau froide, versez-les dans un saladier.
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez leurs extrémités;
à l'aide d'un couteau économe, formez de grands « rubans» de courgettes crues;
Mélangez-les délicatement avec les pâtes.
Au moment de servir, lavez le basilic, séchez-le dans du papier absorbant
Ciselez les feuilles au-dessus des pâtes.
Arrosez le tout d'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance.
Variante...suggestion...
Cette salade, très fraîche, peut être servie telle ou encore recouverte de lanières de saumon (ou truite) fumé, de crevettes décortiquées...
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