Sujet: Œufs de caille mimosa aux noisettes of176 Mer 1 Juin - 9:55
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Éléments 24 œufs de caille 24 noisettes hachées 2 cuil. à soupe de mayonnaise ½ bouquet de ciboulette Fleur de sel, poivre du moulin 8 feuilles de laitue pour la présentation.
Procédé Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 min.
Écalez les œufs, coupez-les en deux et prélevez délicatement les jaunes.
Placez-les dans un saladier, ajoutez les brisures de noisettes, la mayonnaise.
Salez, poivrez abondamment et mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette.
Remplissez les blancs d'œufs de préparation aux noisettes.
Disposez de belles feuilles de laitue sur un plat de service, posez les œufs dessus et placez-le au frais.
Au moment de servir, ciselez la ciboulette sur les œufs.
Décor : Astuce pour utiliser les jaunes d'œufs cuits Prendre une "passette" à thé. Poser le jaune cuit et presser. Au moment de servir, saupoudrer le résultat sur les blancs garnis. ****************"
Athena_ co-Admin
Messages : 14113 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Œufs de caille mimosa aux noisettes of176 Ven 12 Avr - 17:03
Trop bon.
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Aujourd'hui à 20:14 par loubete
Sujet: Œufs de caille mimosa aux noisettes of176 
