| | | Côtes de porc "forestière" cy94 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Côtes de porc "forestière" cy94 Mer 27 Avr - 9:41 | |
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Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
4 côtes de porc
500 g de champignons
1 noix de beurre
4 cuillerées à soupe d'huile
3 échalotes
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de Persil
Sel - poivre du moulin
Procédé
1 - Salez et poivrez les côtes, et mettez-les à dorer à la poêle dans le mélange de beurre et d'huile. Laissez-les environ 8 minutes de chaque côté.
2 - Pendant ce temps, débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les, séchez-les sur du papier absorbant, et détaillez-les en lamelles.
3 - Quand les côtes de porc ont cuit le temps convenable, ôtez-les du récipient, réservez, et jetez la graisse de cuisson et mettez les champignons à suivre. Laissez quelques minutes sur feu vif en remuant de temps en temps à la cuiller de bois. Salez et poivrez.
4 - Replacez alors la viande dans la poêle, avec les champignons, hachez sur le tout les échalotes, le persil et l'ail, couvrez, et laissez encore quelques minutes sur feu modéré.
5 - Dressez les côtes sur un plat de service, entourez-les de la garniture de champignons, et servez aussitôt.
Vin conseillé : un Fitou
*******************************************************************************"
Dernière édition par Gastrom le Mer 31 Aoû - 19:03, édité 3 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15373
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Côtes de porc "forestière" cy94 Mer 31 Aoû - 18:59 | |
| Une bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Côtes de porc "forestière" cy94 | |
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