| | | Côtes de porc au gruyère cy96 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Côtes de porc au gruyère cy96 Mer 27 Avr - 9:33 | |
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Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes :
4 côtes de porc
2 beaux oignons
2 gousses d'ail
2 verres de vin blanc sec
1 noix de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
75 g de gruyère râpé
1 pointe d'estragon en poudre
Sel - poivre du moulin
Procédé
1 – Salez et poivrez les côtes de porc, et mettez-les à blondir à la sauteuse dans le mélange de beurre et d'huile. Laissez ainsi sur feu modéré quelques minutes sur chaque face.
2 - Pendant ce temps, épluchez les oignons et détaillez-les en fines rondelles.
3 - Quand la viande est dorée, ôtez les côtes du récipient, réservez, et jetez graisse de cuisson et mettez à suivre les rondelles d'oignons. Laissez le légume prendre couleur quelques minutes, en remuant de temps en temps à la cuiller de bois.
4 - Passé ce temps, mouillez avec le vin blanc, aromatisez des gousses d'ail pilées et d'une-forte pointe d'estragon en poudre, salez légèrement, poivrez, et replacez les côtes dans-la sauteuse.
Laissez mijoter 20 à 30 minutes à découvert.
5 - Quand la viande est cuite, dressez les côtes sur un plat de service et parsemez le gruyère râpé sur les côtes. Nappez la viande de cette sauce chaude.
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