Tartines de brioche meringuées aux abricots et aux fleurs de lavande cus347

Tartines de brioche meringuées aux abricots  et aux fleurs de lavande cus347

Ingrédients pour 4 personnes
·        4 belles tranches de brioche
·        80 g de beurre
·        1 kg d'abricots
·        100 g de sucre
·        3 blancs d'œufs
·        100 g de sucre glace
·        1 c à café de fleurs de lavande

Préparation
Préchauffez le four à 200° (th.7) et beurrez les tranches de brioche.
Dénoyautez les abricots et rangez-les au fur et à mesure sur les tranches de brioche, face coupée vers le haut. Saupoudrez de sucre et mettez au four 15 mn.
 
Pendant ce temps, préparez la meringue :
Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre glace lorsqu'ils commencent à bien prendre, puis continuez de battre.
Sortez les tartines du four, étalez la meringue sur les abricots, saupoudrez avec les fleurs de lavande, puis remettez au four pendant 10 mn.
Servir tiède ou froid.
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Une recette en rapport avec le menu de la semaine de Josie.