| | | Galettes de blé noir aux œufs cy374 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Galettes de blé noir aux œufs cy374 Jeu 10 Mar - 18:27 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
125 g de farine de blé noir
3 œufs
2 cuill. à soupe de crème fraîche
75 g de beurre demi-sel
100 g de gruyère râpé
¼ de litre de lait entier
Sel - poivre du moulin
Procédé :
1 - Mettez la farine de blé noir dans un saladier, faites un puits, et ajoutez 2 œufs, 1 belle noix de beurre fondu, et 1 pincée de sel. Mélangez bien le tout et mouillez peu à peu avec le lait préalablement tiédi, jusqu'à obtenir une pâte à crêpes souple, sans être trop liquide. Laissez reposer 30 minutes.
2 - Quand la pâte est prête à l'emploi, confectionnez de fines galettes dans une grande poêle, en la graissant d'un peu de beurre entre chaque opération. Empilez les galettes et gardez-les au chaud.
3 - Cassez les 6 œufs dans une jatte, ajoutez la crème fraîche, le gruyère râpé, salez, poivrez, et battez soigneusement le tout.
4 - Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle, versez-y la préparation aux œufs, et tournez quelques minutes sur feu très doux à la cuiller de bois, jusqu'à obtenir des œufs parfaitement brouillés.
5 - Tartinez les galettes de cette préparation, repliez-les, disposez-les au mieux sur un plat de service, et servez aussitôt.
************************"
Dernière édition par Gastrom le Jeu 20 Jan - 20:40, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15379
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Galettes de blé noir aux œufs cy374 Jeu 20 Jan - 18:25 | |
| Un délice. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | loubete
Messages : 4319
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Galettes de blé noir aux œufs cy374 Jeu 20 Jan - 18:30 | |
| A essayer, pour un repas du soir avec une salade.  Je note. |
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| | Sujet: Re: Galettes de blé noir aux œufs cy374 | |
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| | | | | | Galettes de blé noir aux œufs cy374 | |
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