| | | Faux-filet sauce moutarde cy9 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23076
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Faux-filet sauce moutarde cy9 Sam 6 Fév - 11:46 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Cuisson : 25 mn.
Pour 4 personnes :
600 g de faux filet
8 échalotes
1 noix de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
15 cl de vin blanc
2 gousses d'ail
Thym - laurier
1 cuillerée à soupe de moutarde
Sel - poivre du moulin
Procédé
1- Pelez les échalotes, hachez-les et mettez-les à blondir à la poêle dans le mélange de beurre et d'huile.
2 - Quand le légume a pris couleur, mouillez avec le vin blanc, aromatisez des gousses d'ail pilées, d'un peu de thym et de laurier émiettés, salez légèrement, poivrez, et laissez mijoter quelques mn. à découvert.
3 - Enduisez d'huile les tranches de faux filet, poivrez la viande, et mettez-la quelques mn. sous le gril (plus ou moins longtemps en fonction du degré de Cuisson : désiré), puis disposez les steaks sur un plat de service.
4 - Incorporez à la sauce 1 bonne cuillerée à soupe de moutarde forte, laissez quelques instants en évitant l'ébullition, et nappez le faux filet de cette sauce.
Servez aussitôt.
Accompagnez du légume de votre choix
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Vin conseillé : un Côtes-du-rhône**************************************" |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14081
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Faux-filet sauce moutarde cy9 Jeu 9 Mar - 16:37 | |
| Une très bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Faux-filet sauce moutarde cy9 | |
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