Panna cotta au lait de coco et à la mangue

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 mangue mûre coupée en dés
*le zeste d'un demi citron vert
*35 cl de crème liquide
*30 cl de lait de coco
*50 g de sucre en poudre
*2 c à café rase d'agar-agar soit 4 g

Recette :
*versez la crème et le lait de coco dans une casserole; Ajoutez le sucre, le zeste de citron et l'agar-agar.
*Faites chauffer à feu doux en mélangeant bien. Dès que le sucre est dissous, portez à ébullition pendant 2 mn puis retirez du feu
*une fois la préparation froide retirez le zeste, répartissez les dés de mangue dans des coupes ou des verrines, versez la préparation par dessus et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.
*dégustez bien frais en répartissant un peu de zeste de citron vert râpé sur le dessus et quelques dès de mangue que vous aurez réservés.

J'ai choisi l'agar-agar comme produit gélifiant comme alternative à la gélatine animale. Contrairement à cette dernière, il doit être porté à ébullition pendant au moins 2 minutes pour activer son pouvoir gélifiant.

  merci pépite

Je reconnais la gourmande qui sommeille en toi Marie  et cette recette ne contient pas trop de sucre.

  pépite