Crêpes au fromage blanc, raisins secs cy211

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Cuisson : 55 minutes

Pour 4 personnes :
300 g de farine
150 g de sucre en poudre + 1 1 c/S à soupe
5 œufs
½ litre de lait entier
200 g de fromage blanc
3 cuill. à soupe de crème fraîche
50 g de raisins secs
25 g de beurre
1 verre à liqueur de rhum
1 pincée de sel

Procédé :
1 - Faites macérer les raisins secs avec le rhum.

2 - Mettez 300 g de farine en fontaine dans un saladier, placez-y 3 œufs, 50 g de sucre, une pincée de sel, mélangez à l'aide d'un fouet, et délayez la farine en versant le ½ litre de lait peu à peu.

3 - Mélangez dans un bol 200 g de fromage blanc, 3 cuillerées de crème fraîche, 2 jaunes d'œufs, 100 g de sucre et les raisins secs plus le rhum.

4 - Dans une poêle antiadhésive ou une poêle spéciale à crêpes, faites fondre 25 g de beurre. Lorsqu'il mousse, versez-le dans la pâte à crêpes et incorporez-le en fouettant vivement.

5 - Confectionnez les crêpes, étalez sur chacune d'elles une couche de crème préparée, roulez les crêpes au fur et à mesure, et rangez-les sur un plat long, les unes contre les autres. Saupoudrez d'une cuillerée de sucre en poudre.

6 - Au moment de servir, passez une dizaine de minutes à four chaud.
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Des crêpes gourmandes.

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Merci Athéna pour le rappel, j'ai remis une image Smile

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