Pâte à Beignets nature ou aux pommes th222

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-Technique-
Éléments de la recette :
500g Farine tamisée
4 œufs
10g Sel
50g Sucre
25g Levure de boulanger
100g de beurre
Lait tiède à la demande

Procédé :
Pétrir dans une cuve tous les ingrédients en ajoutant progressivement l'eau ou le lait.
La pâte doit avoir du corps mais ne doit cependant pas être trop dure.
Laisser lever la pâte recouverte d'un linge pendant une heure.
Rompre la Pâte.

Façonnage :
Détailler en petites boules à raison de 12 à 16 par 500 g de pâte.
Laisser reposer. Cette pâte est généralement pétrie le matin de l'emploi.
Remarque :
Pour éviter un pétrissage spécial, il est possible, comme dans certaines régions, de faire les beignets en pâte levée ou pâte à brioche. Si celle-ci a séjourné en réfrigérateur, on peut la détailler au laminoir et à l'emporte-pièce.
Suggestion :
Pour les beignets aux pommes, deux rondelles seront nécessaires, une pour le bas, on dore les bords, on met la garniture au centre et la deuxième rondelle par dessus.

Cuisson :
Laisser pousser, cuire à la friture, égoutter et rouler dans le sucre.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Voilà une excellente recette à réaliser en ce moment de mardi gras et de carnaval !
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

merci gastrom

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marie74

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