| | | Matafan breton (beignets) bret21 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Matafan breton (beignets) bret21 Sam 15 Juin - 17:28 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Les recettes d'autrefois
Régalez vous avec cette variété de beignets cuits à l'ancienne, sur des chaudières...
Le matafan ("mater la faim" en patois) est une très ancienne recette paysanne transmise de génération en génération.Matafan breton (beignets anciens)
Dans un saladier, mélangez :
4 c/S de farine
2 jaunes d’œuf
2 c/S de sucre
1 verre de lait froid
60g de beurre juste fondu
- Incorporez ensuite :
- 3 blancs d'oeufs battus en neigeD'autre part,
- pelez, émincez et faites macérer 2 pommes reinettes dans un bon rhum (celui de la soute, hihi)pendant 30 mn
- Mélangez ces rondelles à la pâte
- Versez-les dans une poêle beurrée
- Cuisez-les 20 mn de chaque côté
- Servez sur un plat rond et couvrez de marmelade d'abricots.__________________________________________________________________________________________
Dernière édition par Gastrom le Dim 20 Mar - 10:22, édité 2 fois |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Matafan breton (beignets) bret21 Mar 17 Fév - 8:48 | |
| Voilà une recette typique de Bretagne (existe aussi dans d'autres régions de France : Savoie, région Lyonnaise...par exemple)
à essayer pour un Mardi Gras mais aussi toute l'année !
Dernière édition par Gastrom le Dim 20 Mar - 10:23, édité 1 fois |
| | | | marie74
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| | Sujet: Re: Matafan breton (beignets) bret21 Mar 17 Fév - 9:23 | |
| nous aussi nous disons matafan "mate la faim"
mon grand père,nous parlait de ceux de sa maman,certainement sans beurre,quelques fois cela remplaçait carrement le repas
Dernière édition par marie74 le Mar 17 Fév - 16:40, édité 1 fois |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Matafan breton (beignets) bret21 Mar 17 Fév - 9:47 | |
| Oui effectivement, chez moi quand ma maman faisait des crêpes ou autres beignets c'était pour un repas...un vrai repas de fête... ....les souvenirs de notre enfance.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]_ |
| | | | paulux
Messages : 374
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Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Matafan breton (beignets) bret21 Mar 17 Fév - 14:36 | |
| chez nous en lorraine , on coupe les pommes épluchées en petits morceaux , ajoutées à la pâte et poêlées en formes de petites galettes individuelles puis saupoudrées d'un mélange sucre-cannelle , ils étaient servis principalement en plat unique accompagner d'un bon potage aux légumes ! |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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| | Sujet: Re: Matafan breton (beignets) bret21 Dim 20 Mar - 10:10 | |
| le dessert du jour en relation avec le quizz des régions n°3 (Bretagne) _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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