Velouté de potimarron au gorgonzola

Velouté de potimarron au gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de potimarron
- 250 gr de châtaignes au naturel (en bocal)
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 100 gr de gorgonzola
- 10 cl de crème liquide
- 30 gr de beurre
- 2 brins de cerfeuil
- sel et poivre

Préparation:
Lavez et pelez le potimarron.
Coupez-le en morceaux.
Pelez et ciselez l'oignon, faites-le revenir dans une casserole avec le beurre.
Ajoutez les morceaux de potimarron, mélangez deux minutes.

Egouttez et émiettez les châtaignes, ajoutez-les dans la casserole.
Parsemez le curry et versez 1,2 litres d'eau.
Portez à ébullition, diluez dedans les cubes de bouillon de volaille.
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Coupez le gorgonzola en morceaux, faites-les fondre dans une casserole avec la moitié de la crème.
Poivrez.
Versez le reste de la crème dans la soupe et mixez en un fin velouté.
Salez et poivrez.

Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
Répartissez le velouté dans des bols, ou assiettes creuses.
Ajoutez la crème de gongorzola et parsemez de cerfeuil.
Servez bien chaud.

Bien appétissante cette soupe , la douceur du potimarron et des châtaignes, et le moelleux de la crème au gorgonzola que l'on mélange au dernier moment !!!

La recette du jour pour se réchauffer et...se régaler

Sans les châtaignes pour moi.