Sujet: Velouté de potimarron et coco au curry cus707 Mer 2 Sep - 9:48
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Un rayon de soleil indien au milieu de l'hiver. Hors saison, on peut utiliser des carottes pour remplacer le potiron.
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de potimarron (plus parfumé) ou de potiron l oignon rouge émincé 5 gousses d'ail écrasées 1 L d'eau l cube de bouillon de légumes bio 25 cl de lait de coco 1cuil. à soupe de curry en poudre 2 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée 3 cuil. à soupe d'huile (tournesol ou olive) Sel
Procédé : Épluchez le potimarron et coupez la chair en cubes, réservez.
Faites revenir les oignons et l'ail dans une cocotte bien chaude avec l'huile Ajoutez les cubes de potimarron et laissez cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement
Versez 1 litre d'eau, le cube de bouillon de légumes et le lait de coco, le curry en poudre, salez et faites cuire encore 10 minutes à couvert.
Mixez hors du feu à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe devienne lisse
Servez-la dans des bols individuels, parsemée de menthe fraîche ciselée au dernier moment. **********************************
Pépite Modératrice
Messages : 3804 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Velouté de potimarron et coco au curry cus707 Ven 8 Jan - 9:49
Une soupe revigorante avec ce temps froid. Un rayon de soleil dans l'hiver comme l'écrit Gastrom
mum
Messages : 66 Date d'inscription : 02/05/2013 Age : 62 Localisation : Haute Savoie
Sujet: Re: Velouté de potimarron et coco au curry cus707 Sam 9 Jan - 15:06
Aujourd'hui à 5:48 par angèle007
Sujet: Velouté de potimarron et coco au curry cus707 
