| | | Carré d'agneau aux courgettes cy71 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23162
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Carré d'agneau aux courgettes cy71 Dim 16 Aoû - 10:01 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Cuisson : 30 à 40 minutes
Pour 4 personnes :
1 carré d'agneau de 1 kg
1 kg de courgettes
4 belles tomates
8 cuillerées à soupe d'huile
Thym - laurier
2 gousses d'ail
Sel - poivre du moulin
Procédé
1 - Épluchez les courgettes et mettez-les à blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.
2 - Passé ce temps, égouttez les légumes et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.
3 - Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, pelez-les, et concassez-les grossièrement.
4 - Divisez les gousses d'ail en éclats, et piquez-en le carré en divers endroits. Salez la viande, poivrez-la, et frottez-la d'un peu de thym et de laurier émiettés.
5 - versez la purée de tomates fraîches dans le fond d'un plat allant au four, arrosez avec l'huile, salez, disposez le carré d'agneau au centre du plat, et entourez la viande des courgettes.
Mettez à cuire à four très chaud de 30 à 40 minutes (en fonction du degré de cuisson désiré de la viande).
Servez dans le plat de cuisson.
Vous pouvez ajouter un autre légume de votre choix :
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Vin conseillé : un Bourgueil
*************************************" |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14130
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Carré d'agneau aux courgettes cy71 Sam 29 Oct - 17:38 | |
| Une bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Carré d'agneau aux courgettes cy71 | |
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