Confiture de pêches pat290

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 14 heures

Pour 4 pots de 350 g :
1,200 kg de pêches blanches
700 g de sucre
Le jus de 1 citron

Procédé :
* Éplucher les pêches, les couper en quatre et les dénoyauter.
Verser les quartiers de pêches, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture.
Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et laisser macérer 2 heures.

* Retirer la feuille de papier sulfurisé, porter à ébullition 2 minutes puis laisser refroidir et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer une nuit.

* Retirer la feuille de papier sulfurisé, porter à ébullition pendant 10 minutes en écumant régulièrement.

* Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la confiture refroidisse.

Variantes :
- mélanger 800 g de pêches et 400 g de mûres.
- supprimer 100 g de sucre et 2 minutes avant de mettre en pots, verser 15 cl de sirop de rose à la violette.
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Avec quelques feuilles de verveine, c'est divin !!

Miam miam !!

Une bonne confiture.  Et comme le dis Pépite,  avec une feuille de verveine,  c’est encore meilleur.

Merci les amies pour votre visite

Hum une bonne confiture !

De saison