Grillades de poissons en brochettes cus321

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Ingrédients :
• 1 sole de 300 gr
• 1 tranche de lotte de 600gr
• 1 bar de 400 gr
• 12 langoustines (scampi)
• 1 citron
• ½ verre d'huile d'olive, sel, poivre du moulin, persil haché

Procédé :
Parez les poissons et les crustacés pour la grillade. Nettoyez la sole, arrachez-en la peau puis videz- la.
Écaillez le bar puis videz-le.
Décortiquez les langoustines.
Passez les poissons sous l'eau , épongez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Chauffez bien le gril, posez-y successivement la lotte (plus longue à cuire), le bar puis la sole et pour finir les langoustines le tout enfilé sur une brochette .
Baissez le feu à mesure que le poisson prend couleur, assurez-vous qu'il est bien cuit d'un côté, puis retournez-le pour qu'il dore sur l'autre face.
Laissez cuire de 15 à 25 mn.
Faites chauffer un plat de service.
Débrochez les poissons, rangez-les tout chauds sur le plat , parsemez de persil haché, salez et arrosez d'huile d'olive et de citron. Servez avec des quartiers de citron.
NB: servir avec un taboulé , une salade de poivrons grillés ou une salade de tomates.
_________________________________________________________________________________________

Une recette sympa.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

» Brochettes d'éperlans cus321
» Brochettes de merlans à l'orange cus321
» Espadon grillé en brochettes cus321
» Brochettes de thon mariné sauce rougail cus321
» Beurres maniés pour grillades de poissons cus511