Quelques idées de garnitures pour sandwiches ou tartines froides of114

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Quelques idées de garnitures pour sandwiches ou tartines froides
Garniture au fromage
Prendre en quantité égale du fromage blanc et du beurre, les bien triturer au froid avec des grains de cumin, du poivre blanc et deux cuillerées de Paprika pour colorer.
Disposer sur des tranches de pain noir.

Garniture aux œufs durs
Hacher finement quelques œufs durs, avec une pomme de terre cuite, ajouter du sel, du poivre, très peu d'oignon haché, un peu de persil haché, une ou deux cuillerées de graisse de volaille ou d'huile, disposer ce mélange sur du pain noir beurré et servir.

Garnitures aux olives noires
Passer par le tamis de belles olives noires dénoyautées.
Mélanger cette purée avec une quantité égale de beurre frais ramolli, poivrer.
Ajouter à volonté un peu d'oignon haché.
Servir très frais en sandwiches.

Garniture pour sandwiches aux crevettes
Piler 100 grammes de noix, ajouter successivement un peu d'eau, la mie d'un petit pain trempé dans l'eau et l'écraser
Ajouter l0 gr. de sel, 150 gr. d'huile, peu à peu comme pour une mayonnaise.
Ajouter finalement le jus d'un citron et deux gousses d'ail pilées.
Disposer cette pâte sur des tranches de pain noir beurré et garnir de petites crevettes cuites et décortiquées.

Garniture aux anchois
Écraser quelques anchois avec deux œufs durs et un petit morceau de beurre frais de façon à obtenir une pâte.
Étaler ensuite sur des tranches de pain de mie ou pain noir et servir.
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