| | | Crêpes aux pommes aux 2 farines pat178 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23152
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Crêpes aux pommes aux 2 farines pat178 Ven 30 Jan 2015 - 9:54 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Éléments
150 g de farine de froment,
50 g de farine de blé noir,
125 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
2 jaunes d'œufs,
1 grand verre (25 cl) de lait entier,
250 g (chair) de pommes crues finement râpées,
1 bonne pincée de sel
Beurre demi-sel pour la cuisson
Procédé
Mélanger les farines avec les sucres dans une jatte. Creuser un puits au centre, y déposer les jaunes d'œufs et le sel. Travailler la pâte avec une cuillère de bois tout en incorporant petit à petit le lait.
Ajouter les pommes râpées, bien mélanger le tout.
Conseil : Cette pâte s'emploie de suite.
Cuisson
* Les crêpes aux pommes devant être petites et assez épaisses, il est donc préférable de les faire cuire dans une petite poêle de la taille d'une assiette à dessert.
Chauffer une grosse noisette de beurre demi-sel dans la poêle sur feu moyen. Lorsqu'il est bien chaud, y étaler une petite louchée de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que le centre de la crêpe soit ferme.
La retourner avec une spatule fine et cuire encore 2 à 3 min de l'autre côté.
La glisser sur une assiette, ne pas la plier, poser un morceau de beurre frais dessus et la saupoudrer de sucre.
Idée…suggestion…
On peut aussi finir de la garnir d'une coque de crème fouettée et d'une fine pincée de cannelle.
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| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3404
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Crêpes aux pommes aux 2 farines pat178 Mar 7 Nov 2023 - 19:23 | |
| Une recette de crêpes qui changent et bien tentante
_________________
Josie
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| | | | | | Crêpes aux pommes aux 2 farines pat178 | |
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