cailles farcies

pour 4 cailles:

preparer (pour un demi bol)la farce avec:
moitié chataignes ,cuites
moitié chair a saucisse crue
deux pruneaux secs coupés en petits morceaux
sel,poivre,gingembre,persil
2 cac cognac ou autre alcool
bien malaxer


faire un demi litre de bouillon cube de volaille
facultatif:cuire des rondelles de courgettes dans le bouillon


farcir et entourer chaque volaille d'une fine tranche de lard fumé
disposer dans un plat a four

avec une petite noix de beurre sur chaque
mettre a four prechauffé 200 °
quand les cailles sont bien dorées
sel,poivre
arroser de bouillon de volaille
remettre au four a 18O°
environ 10 mlns
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Merci marie74 pour cette recette de fête

ca a l'air bon merci!

  merci Marie , tu me donne faim ....

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] J'aime bien cette recette !
Pour cette recette, J'utiliserai des cailles en "crapaudine" c-à-d désossée, farcies et reconstituées! hummm !!
Merci Marie