Joues de porc confites à la bière et au miel

Ingrédients pour 4 personnes :
*8 joues de porc
*1 oignon émincé
*2 carottes en rondelles
*1 c à soupe d'épices à pain d'épices
*1 c à soupe de miel
*40 cl de bière
*1 c à soupe de fond de veau déshydraté, sel et poivre du moulin

Recette :
*enrober les joues avec les épices, salez et poivrez. Faites les dorer dans une cocotte avec un peu de matière grasse
*retirez de la cocotte et remplacez-les par l'oignon et les carottes et remuez pendant 2 mn Ajoutez le miel et laissez caraméliser toujours en remuant.
*Mouillez avec la bière, ajoutez le fond de veau et portez à ébullition.
*Rajoutez les joues, couvrez et laissez mijoter pendant 1h 30 à feu doux ou au four pendant 1h 30 à 120°C.

Les joues de porc demandent une cuisse longue et lente pour être servies fondantes à souhait. Accompagnez-les d'un gratin de chou-fleur ou d'une purée de pommes de terre.

Il est possible de préparer ce plat la veille et de le faire réchauffer doucement le lendemain.

La suggestion pour un délicieux plat du jour

merci pépite, je cuisine la joue a la bière (recette d'une copinaute)
mais sans miel
je ne vois jamais des joues de porc, seulement découpées en morceaux
mais il doit être possible de commander chez le boucher

Mon repas de ce midi, sans les épices  à  pain d’épices. 
Avec du riz.

Merci loubete pour ce retour d'expérience ! c'est sympa d'avoir essayé cette recette !
Compliments pour ton travail de charcuterie et conserves, c'est beaucoup de préparations et manutentions

Merci chef.
Les joues de porc sont très  bonnes.