Le menu de la semaine du 3 Juin au 9 Juin 2024

La pomme de terre Nouvelle

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Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées

avant leur maturité, d’où leur nom, elles sont aussi nommés

pommes de terre primeur

C’est les premières pomme de terre de l’année , elle sont plantées

l’hiver sous tunnel ou bâche

Mais le goût de ses pommes de terre est incomparable

Une petite note de sucrée , une pomme de terre fondante et douce

que vous pouvez consommer avec la peau juste besoin de bien les laver

Avant complète maturité, le sucre n’est alors pas totalement transformé en amidon, c’est pourquoi nous avons ce petit goût sucré qui nous plaît tant

Mais si vous ne supportez pas de consommer la peau ,

vous aurez juste à les gratter doucement ,

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Les pommes de terre nouvelle sont récoltées 120 jours après leur plantation, Mais les primeurs sont récoltées avant maturation entre 60 et 90 jours

Les pommes de terre bénéficient de l’appellation Primeur uniquement si elles sont récoltées et commercialisées avant le 15 Aout

Les premières pommes de terre primeurs sont récoltées à partir de fin Mars

Elles se conservent mal donc récoltées au fur à mesure de vos besoins

(si vous avez un jardin ) ou acheter un petite quantité

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Les pommes de terre nouvelles de L'ile de Ré et de la variété Béa du Roussillon sont les seules pommes de terre Françaises à L’Appellation d’Origine Protégée

La pomme de terre primeur se suffit à elle-même, avec une noix de beurre demi sel

et du sel

quelques herbes avec un filet d’huile d’olive ,

Mais vous pouvez l’associer avec tous vos plats, soit en sauce,

avec le poisson, les viandes

La pomme de terre primeur contient de la vitamine C

beaucoup de vitamine du groupe B du potassium des fibres

magnésium et fer

Ne vous privez pas de consommer des pommes de terre primeur

c'est un régal un vrai petit plaisir du printemps

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Menu pommes de terre Primeur

Salade de betterave et œuf dur ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Pommes de terre nouvelles au thym lard et tête d’ail ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Fraisier aux biscuits roses ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bonne semaine

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Josie

Délicieux menu cette semaine avec les pommes de terre nouvelles qui sont un régal dans nos assiettes Smile

Merci Josie Smile

Bonne semaine à tous

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

merci josie pour cet appetissant menu

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marie74

Merci pour ce beau menu et toutes ces explications Josie.
J'aime beaucoup les pommes de terre nouvelles.
On peut faire tellement de choses avec.

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J'attends l'arrivée des pommes de terre nouvelles tous les ans. Ce menu vient à point pour profiter de ces délicieux primeurs et je les aime vapeur avec une noisette de beurre salé miam

Merci Josie bisou2

Merci Josie pour ce menu et toutes ces explications sur les pdt nouvelles.

Je les adore. Nature avec juste un peu de fleur de sel.

Messages : 1822 Date d'inscription : 26/09/2013

Merci Josie d'avoir attisées nos papilles avec ce sujet sur les les pommes de terre nouvelles.
Je les aime aussi et au four, puis fendue avec de la crème fraîche, c'est un délice.

Merci à vous tous
et je vois que nous raffolons tous des petites pommes de terre nouvelle
et au jardin quand je ramasse les toutes petites celle ci griller dans la cocotte un régal

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Josie

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