la salade de poisson au lait de coco(Wallis et Futuna)

2 kg de filet de poisson (perroquet, loche, tazar ou thon)
6 noix de coco râpées (pour le lait de coco)
8 citrons verts
1 botte oignons verts
4 gousses d'ail
1 botte de persil
3 tomates
2 carottes
2 concombres
1 poivron vert
3 oeufs durs
10 feuilles de salade verte
sel et poivre

Lever vos filets de poisson que vous réserverez 20 min au congélateur afin de les couper facilement en petits morceaux.

2
Hacher les oignons. Émincer le concombre et le poivron. Couper en dés les tomates. Râper les carottes. Piler l'ail et ciseler la salade verte pour donner de la couleur à ce merveilleux plat.

3
Préparer votre lait de coco.

4
Arroser les morceaux de poisson de 8 jus de citrons. Saler et laisser mariner 10 à 15 min au frais. Puis, égoutter et placer dans un saladier.

5
Ajouter les crudités, le lait de coco frais, l’œuf, 2 jus de citrons et le poivre. Laisser au frais 1 heure avant de servir avec du pain où un bon riz blanc et un petit piment vert pour les amateurs.

6
Si vous n'aimez pas le poivron, ne le mettez pas.

7
Avant de servir rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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